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什么樣的芝麻榨油好?

發布時間:2016-2-22 10:14:27 點擊量:

芝麻原稱胡麻,據說可能源于非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。但現經科學考證,芝麻原產中國云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發現有古芝麻的種子,證實了中國也是芝麻的故鄉。

芝麻屬脂麻科,是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的熱帶地區。芝麻是中國四大食用油料作物的佼佼者,是中國主要油料作物之一。芝麻產品具有較高的應用價值。它的種子含油量高達61%,中油。 把芝麻的種子去皮之后便是芝麻仁,芝麻仁在烹飪上多用作輔料。另外,芝麻仁外面有一層稍硬的膜,把它碾碎才能使人體吸收到營養,所以整粒的芝麻應加工后再吃。

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